Buñuelos de plátanos

Ingredientes

- 4 plátanos
- 100ml de ron
- 2 cucharadas de azúcar
- 220g de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 75ml de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- Azúcar glasé para decorar

Preparación

Pelar y cortar los plátanos en rodajas, espolvorear azúcar y el ron. Dejar macerar.

Para preparar la masa de los buñuelos, mezclamos la harina y la levadura en un cuenco y añadimos los huevos, el aceite y la leche. Dejamos que repose unos 30 minutos.

Escurrir las rodajas de plátano que teníamos macerando y las vamos envolviendo en la masa una a una.

Por último freír en abundante aceite caliente y dejar que doren.

Se retiran y se dejan en una fuente cubierta de papel absorbente.

Espolvorear el azúcar glasé por encima de los buñuelos.