Galletas almendradas con chocolate

Ingredientes

- 200g de harina
- 100g almendra rallada
- 1 clara de huevo para decorar
- 100g de azúcar
- 150g de mantequilla
- 1 limón
- 1 huevo y una yema
- Una pizca de bicarbonato

Baño de chocolate:
- 150 grs. de chocolate para postres
- 25 grs. de aceite de girasol

Preparación

En un recipiente mover primero la mantequilla para que se ablande y después añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir la yema de huevo y seguir batiendo.

Mezclar en otro recipiente la harina con la almendra, el bicarbonato y la ralladura de la piel del limón. Agregar todo esto al anterior recipiente, mezclar bien y añadir por último el huevo.

Precalentar el horno a 180ºC. Extender la masa con ayuda de un rodillo y dar la forma que se desee cortando la masa con un corta-pastas.

Colocarlas en la bandeja del horno y cocinar unos 15 minutos, hasta que se doren.

Derretir en el microondas, o en el fuego, el chocolate con el aceite durante poco tiempo hasta que se disuelva y después remover bien.

Una vez que están las galletas horneadas y templadas, cubrir la base de las galletas con el chocolate.
Guardar en la nevera y esperar a que el chocolate cuaje.