Galletas de jengibre glaseadas

Ingredientes

- 225g de azúcar
- 100g de margarina
- 1/4 de taza de miel
- 100g de mantequilla
- 1 huevo
- 100g de azúcar moreno
- 250g tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada en polvo
- Sal

Glaseado:
- 1 y 1/2 tazas de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Anilina de colores de repostería (colorante)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir 100g de azúcar blanco, el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. A continuación, añadir el huevo y batir. Después añadir la miel.

Tamizar la harina, el jengibre, la canela y la nuez moscada y mezclarlos con la masa anterior. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Esparcir el azúcar restante en un plato llano y rebozar toda la masa en el azúcar haciendo bolitas.
Aplastar cada bolita y con un corta-moldes dar la forma de corazón a las galletas.

Por último, hornear durante 7-10 minutos (dependiendo del tamaño de los corazones) y dejar reposar unos minutos.

Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar con el jugo de limón poco a poco mientras revolvemos para no dejar grumos. Dividir esta mezcla en varias partes y teñir cada parte de los colores que queramos. Finalmente decorar las galletas con un pincel delgado o también se puede hacer con una jeringa.

Advertencia: el glaseado se seca en seguida por lo que debemos decorar rápidamente.