Brownie con helado de vainilla

Ingredientes

BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA:
- 150g de chocolate para postre
- 220g de mantequilla
- 4 huevos
- 220g de azúcar
- 70g de harina
- 8-10 nueces
- Helado de vainilla

HELADO DE VAINILLA:
- 1/2 l de leche
- 1/2 l de nata
- 6 cucharas de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 8 yemas

Preparación

Fundir el chocolate en un cazo a fuego lento junto con la mantequilla removiendo hasta conseguir una cremosa mezcla. Después dejar enfriar.

En un bol, o bien en la batidora, mezclamos los huevos con la harina y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando la mezcla del chocolate esté templada, lo añadimos al resto de la mezcla y batimos muy bien. Picar las nueces y añadirlas posteriormente. Batir hasta conseguir una masa sin grumos.

Precalentar el horno a 180ºC

El molde para hornear el Brownie será con los bordes altos. Untar mantequilla en el mismo y verter la masa poco a poco.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

Al servir echaremos una bola de helado de vainilla en cada ración.

Para preparar el helado de vainilla:

En un cazo, verter la leche, la nata y añadir la vainilla y 4 cucharas de azúcar. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo y dejar enfriar unos minutos.

Batir las yemas con el resto del azúcar hasta formar una crema.

Retirar la vaina de la leche y añadir la mezcla de las yemas.

Volver a dejar el cazo en el fuego, pero a fuego lento, para que espese. Pero con cuidado para que la masa no se corte.

Finalmente, guardar en el congelador y remover de vez en cuando para que no se formen cristales.