Helado de frutas de aragón

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- leche evaporada (semidescongelada), 1 bote
- frutas confitadas, 100 gramos
- azúcar, 2 cubilete thermomixs
- mermelada de frambuesa, 6 cucharadas
- nata líquida(fría), 2,1/2 cubilete thermomixs
- zumo de limón, 4 unidades
-piel de limón, 1 unidad

Preparación

ELABORACIÓN
Poner en el vaso, muy seco, el azúcar y glasear 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Añadir la piel de limón y repetir la operación. Una vez que estén bien glaseados, retirar estos ingredientes del vaso y reservar. No lavar el vaso, poner la mariposa en las cucharillas, añadir la nata y montarla durante 15 segundos a velocidad 4. Reservar.

Montar la leche 30 segundos a velocidad 4, hasta que doble el volumen. A continuación, añadir el zumo de 3 limones y el azúcar glaseado con limón y meclar unos segundos a velocidad 4.

Forrar un molde alto rectangular, con film transparente, dejando que el plástico sobresalga, para facilitar el desmoldado y vaya poniendo capas, primero de crema de limón, a continuación una capa de nata y seguidamente las frutas, fileteadas; continuar formando capas hasta completar el molde, e introducir en el congelador durante 12 horas como mínimo.

Preparar la salsa:
Poner en el vaso la mermelada de frambuesa, y el zumo de limón restante y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Desmoldar el helado, con ayuda del plástico, sobre una bandeja, verter la salsa caliente por encima y servir.