Muñeco helado de stracciatella

Ingredientes

- Helado de stracciatella
- Helado de chocolate
- Barquillos de helado
- Fresas

HELADO DE STRACCIATELLA:
- 150g de azúcar
- 300g de leche
- 250g de nata
- Chocolate fondant en trocitos pequeños, al gusto (recomendable 50g)

HELADO DE CHOCOLATE
- 125g de chocolate
- 250g de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 1 cuchara de esencia de vainilla
- ½ vaso de agua
- 1 cuchara de azúcar

Preparación

Para hacer el helado de stracciatella:

Hervir la leche y el azúcar. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y se deja enfriar.

Montar la nata y mezclar con la leche y el azúcar.

Meter en el congelador, procurando remover cada 30 minutos. Y antes de que se endurezca añadir el chocolate y removemos.

Para hacer el helado de chocolate:

Trocear el chocolate y fundir en una olla con el agua el azúcar y la vainilla. Calentar a fuego lento removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Batir las yemas en un bol y añadir al chocolate poco a poco.

Montar la nata y añadir a la mezcla una vez que ésta esté fría, con cuidado para que no se desmonte.

Verter la mezcla en un molde para poder conservarlo en el congelador. Dejar enfriar durante al menos tres horas.

Por último, presentamos la copa incluyendo una bola de helado de cada sabor y encima los barquillos y las fresas.