Manzanas a la naranja

Ingredientes

Para 4 personas:
- Manzana reineta, 4 unidades
- Ralladura de naranja, 1 cucharadita
- Naranja, 1 unidad
- Avellana picada, 2 cucharadas
- Pasas de corinto, 2 cucharadas
- Azúcar moreno, 3 cucharadas
- Cava, 1 taza
- Maicena, 1 cucharadita

Preparación

Lavar las manzanas y retirar el corazón con un descorazonador. Hacerles un corte superficial en la piel, en sentido horizontal, todo alrededor, por la parte central y colocarlas en una fuente.

Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de la naranja, las avellanas, las pasas y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar todo bien y rellenar los huecos de las manzanas con esta farsa. Regarlas con el cava, reservando 2 cucharadas e introducir en el microondas durante 5 minutos.

Disolver la maicena en el cava reservado. Retirar las manzanas de la fuente e incorporar la maicena y el azúcar al jugo que haya quedado. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos, removiendo 3 veces durante este tiempo, para que la salsa ligue. Rociar las manzanas con esta salsa caliente y servir.

*El tiempo de cocción de las manzanas en microondas dependerá en gran medida de la clase y madurez de las mismas, por lo que es conveniente abrir de vez en cuando el aparato para comprobar el punto de cocción y no se pasen.