Bizcochos de albaricoque, chocolate y almendra

Ingredientes

PARA LA BASE NARANJA
- 150 gr. de harina
- 30 gr. de azúcar glass
- 75 gr. de mantequilla bien fría cortada en daditos
- 2 yemas de huevo
- 180 gr. de albaricoques secos

PARA EL RELLENO MARRÓN

- 2 cucharadas de zumo de limón
- 135 gr. de mantequilla
- 110 gr. de chocolate negro (con 70% de cacao aprox.)
- 2 huevos grandes
- 60 gr. de azúcar
- 80 gr. almendras picadas

Preparación

Mezclar la harina y el azúcar en un bol. Añadir la mantequilla y arenarla (desmigarla con las puntas de los dedos hasta que la mezcla quede como arena). Ligar la masa con la yema de huevo y reservar en la nevera un par de horas.

Para disponer la masa se los dos colores puede hacerlo como quiera, explicaremos una de ellas.

Poner la masa en el centro de un molde redondo e ir aplastándola con los dedos hasta que cubra el molde y los bordes, meter en la nevera 30 minutos más.

Precalentar el horno a 180 grados, cubrir la masa con papel de aluminio y pesos de cocina (o garbanzos secos), y hornear 10 minutos. Sacar y dejar que se enfríe sin desmoldarla.

Picar los albaricoques secos en trozos muy pequeños, y cocerlos en el mocoondas 3 o 4 minutos, con 2 cucharadas de agua y 2 de limón. Triturarlos con un tenedor cuando queden blandos, poner sibre la masa ya preparada y dejar enfriar.

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría en un cazo a fuego suave.
Retirar, añadir los huevos, el azúcar, las almendras y batir hasta que quede una masa ligera y esponjosa. Verter sobre la masa y extender bien.

Mantener en el horno a 180 grados entre 15 y20 minutos.

Cuando esté aún caliente