Tronco de Navidad. Receta de la abuela

Ingredientes

Para la masa:

• 110 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de harina

Para el relleno:

• 250 g de chocolate negro
• 15 cl de nata líquida

Preparación

Comenzaremos precalentando el horno 210 ºC. Mientras, separamos las yemas de los huevos y batimos las yemas de huevo y añadimos 100 g de azúcar (dejamos los otros 10 g para más adelante).

Continuamos añadiendo la mantequilla (puedes derretirla ligeramente para favorecer la mezcla) y mezclamos bien.

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos los 10 g de azúcar restantes para que tenga un aspecto anacarado.

Incorporamos poco a poco las claras de huevo a punto de nieve en la masa y comenzamos a trabajarla.

La extenemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta previamente con papel de hornear

Horneamos durante unos 8 o 10 minutos hasta que se dore un poco y la sacamos del horno.

La giramos y la colocamos sobre un paño un poco humedecido y la enrollamos bien para dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. 

Mientras la masa reposa, vamos a preparar el chocolate: lo derretimos con la nata en un cazo a fuego lento y vigilando constantemente para que no se queme. 

Pasado el tiempo, sacamos la masa, la desenrollamos y cubrimos toda la superficie con el chocolate.

Ahora, volvemos a enrollar la masa sobre sí misma apretando muy bien. 

Finalmente, podemos decorrar la superficie del tronco de Navidad con un poco de azúcar glass.