Crema de tomate y albahaca

Ingredientes

- 1 diente de ajo
- 10 tomates maduros o 1 kg. en conserva
- 50 gr. de mantequilla
- sal y pimienta
- albahaca fresca
- 200 ml. de nata para cocinar
- 2 yemas de huevo

Preparación

Si hemos escogido los tomates frescos debemos pelarlos y despapitarlos para la receta.

POnemos los tomates un bol y picamos con la batidora, junto al ajo fileteado. Añadimos la manteuilla derretida y batimos más.

Verter el puré en una cacerola, salpimentar y poner a fuego medio 10 minutos, removiendo todo el tiempo para que no se pegue.

Mientras batir la nata con las yemas y sumar la albahaca picada fina. Verter todo en la cacerola y mantener en el fuego 2 minutos más, mientras mezclamos todo.

Servir la sopa bien caliente en tazones, decorado con hojas de albahaca enteras.