Crema de verduras en bol de pan

Ingredientes

- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 150 ml. de aceite de oliva virgen
- 100 gr.champiñones
- ½ de leche
- ½ de nata
- Sal y pimienta

Preparación

Cortar en daditos pequeños todas las verduras. En una sartén, rehogar en primer lugar la cebolla. Luego añadir el puerro y dejar a fuego lento.

A continuación añadir el resto de las verduras y dejar cocer hasta que todas las verduras queden bien tiernas. Cuando las verduras comiencen a estar bien tiernas, de tal manera que comienzan a pegarse, es el momento de verter la leche y la nata y mover todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera.

Finalmente se tritura todo.

Para una mejor y original presentación, como en la fotografía, en cuatro bollos redondos de pan se vacían el interior extrayendo las migas y se rellenan con la crema de verduras.