Crema fría de puerros

Ingredientes

- 3 puerros medianos o 2 puerros grandes
- ½ cebolla
- 2 patatas
- 4 cucharadas de aceite
- Perejil

Preparación

Sofreír la cebolla y los puerros picados en una sartén, añadir un poco de agua y las patatas peladas. Cocer a fuego lento hasta que se ablanden.

Batir la mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

Espolvorear perejil picado por encima de la crema y cocemos unos minutos más sin que llegue a hervir.