Sopa de albóndigas de pollo y verduras

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 400 g. de carne picada (de ternera o de pollo)
- 1 cebolla
- 2 huevo
- Perejil picado
- Una cucharada de aceite
- Pan rallado
- Sal y pimienta

Para la sopa:
- 3 litros de agua
- 3 Patatas
- Brócoli
- 1/2 Coliflor
- 3 Zanahoria
- 2 Tomate
- 1 lata de Guisantes
- 2 Calabacines
- 1 hueso blanco
- Orégano picado

Preparación

En una sartén, pochar la cebolla muy picadita. Echar en un bol la carne picada, el huevo, una cucharada de pan rallado, la cebolla ya cocinada, sal, pimienta y perejil y amasar a mano hasta conseguir una uniformidad. Dar forma a las albóndigas (no se recomiendan grandes).

En una cacerola, echar el agua, la verdura troceada y el hueso y dejar unos minutos. Por último, echar las albóndigas en el caldo y dejar cocinar durante 30 minutos.

Cuando la sopa esté lista, servir en platos y echar un puñadito de orégano y sal (al gusto).