Sopa de albóndigas y pasta rellena

Ingredientes

- Un paquete de pasta rellena (a elegir)
- 1 bote de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de Avecrem

Para elaborar las albóndigas:
- 400g de carne picada (de ternera o de pollo)
- 1 cebolla
- 2 huevo
- Perejil picado
- Una cucharada de aceite
- Pan rallado
- Sal y pimienta

Preparación

En una sartén, pochar la cebolla muy picadita. Echar en un bol la carne picada, el huevo, una cucharada de pan rallado, la cebolla ya cocinada, sal, pimienta y perejil y amasar a mano hasta conseguir una uniformidad. Dar forma a las albóndigas.

Se calienta el horno a 180º y se colocan las albóndigas en una bandeja para horno y las pincelamos o pulverizamos con aceite, esperar unos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren.

El siguiente paso, será cortar los ajos en láminas finitas y freírlos en una sartén. Una vez que los ajos estén dorados, añadir el tomate, un poco de sal y la pastilla de avecrem desmenuzada. Dejar cocer a fuego lento durante 8-10 minutos.

Por otro lado hervir la pasta con abundante agua y, una vez hervida, tirar parte del agua, esto es, y dejar la justa para el caldo. Por último añadir el tomate y las albóndigas.