Alcachofas y setas con jamón

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- Alcachofa en conserva, 2 botes
- Seta, 1 bote
- Jamón serrano, 75 gramos
- Cebolla mediana, 1 unidad
- Ajo, 1 diente jerez seco, 1 chorrito
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Perejil picado, 1 cucharada

Preparación

Escurrir las setas y las alcachofas y trocearlas (conservar el líquido). Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado, las setas y el jamón en daditos; remover con una cuchara de madera, añadir las alcachofas y mojar con el vino y 2-3 cucharadas del líquido de conserva. Salpimentar y cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Espolvorear con perejil y servir.