Brécol con crema

Ingredientes

Para 4 personas:
- Brécol, 750 gramos
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Harina, 1 cucharada
- Queso rallado, 1 cucharada
- Leche, 1 taza
- Nuez moscada, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Separar el brécol en ramitos, lavarlo y escurrirlo muy bien. Colocarlo en una bolsa de asar con dos cucharadas de agua, atarla y perforarla para que pueda salir el vapor. Introducir el brécol en el microondas y conectar seis minutos, darle unas vueltas y conectar de nuevo cinco minutos más.

Retirar el brécol y colocarlo escurrido en una fuente refractaria. A continuación, colocar en un cuenco la mantequilla y derretirla en el microondas durante 45 segundos, incorporar la harina y mover con una cuchara de madera. Cuando esté bien mezclado, incorporar, poco a poco y sin parar de mover, la leche caliente.

Introducir en el microondas y conectar 3 minutos, moviendo tres o cuatro veces durante ese tiempo. Salpimentar la bechamel e incorporar el queso rallado, rociandolo a continuación sobre el brécol. Introducir en el microondas, conectar dos minutos y servir.