Brochetas con melocotón

Ingredientes

Para 4 personas:
- Melocotón en almíbar (trozo), 2 unidades
- Queso rallado, 3 cucharadas
- Nuez (picada), 1 cucharada
- Tabasco, al gusto
- Leche, 1 cucharada
- Queso azul, 1 cucharadita
- Perejil picado, 3 cucharadas
- Palitos de cangrejo, 8 unidades
- Calabacín, 1/2 unidad
- Pimiento rojo, 1/4 unidad
- Pimiento verde, 1/4 unidad
- Brócoli, 4 ramitas
- Champiñón (pequeño), 8 unidades

Preparación

Poner en un cuenco los dos quesos con unas gotitas de tabasco y la leche y batir hasta obtener una pasta suave. Incorporar las nueces, mezclar, hacer unas bolitas y pasar luego por el perejil.

Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras. Lavar el brócoli, secarlo y cortarlo en trozos; así como los champiñones y los calabacines. Cortar en trocitos el melocótón en almíbar y los palitos de cangrejo. Ensartar todos los ingredientes alternados en brochetas y servir fríos.