Cebollas rellenas con bonito

Ingredientes

Para 4 personas:
- Cebolla mediana, 4 unidades
- Tomate, 500 gramos
- Alcaparra, 1 cucharada
- Bonito, 1 lata
- Huevo duro, 2 unidades
- Orégano, al gusto
- Perejil picado, al gusto

Preparación

Pelar y cocer las cebollas enteras, en agua hirviendo durante 20 minutos. Sacarlas y cuando estén templadas, cortar una rodaja de la parte superior de cada cebolla y quitar el corazón, dejando un hueco. Picar esta cebolla y los tomates, rellenar las cebollas, taparlas con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado, a temperatura media unos 20 minutos.

Retirar del horno y repartir el bonito con su aceite, el huevo picado y las alcaparras, espolvorear con perejil y orégano y servir.