Ensalada al yogur

Ingredientes

Para 4 personas:
- Lechuga romana, 1 unidad
- Pimiento verde, 1 unidad
- Pimiento rojo, 1/2 unidad
- Cebolleta, 1 unidad
- Bulbo de hinojo, 1 unidad
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Yogur natural, 2 unidades
- Ralladura de limón, 1/2 cucharadita
- Mostaza, 1 cucharadita
- Queso azul, 1 cucharada
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrirlas y trocearlas; abrir los pimientos, extraer las semillas, lavarlos y cortarlos en tiras. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Pelar el bulbo de hinojo y cortarlo en laminillas. Poner todos los ingredientes en una ensaladera. Aliñar con poca sal, pimienta y aceite, y mezclar.

Para preparar la salsa, poner en el vaso de la batidora los yogures, la ralladura de limón, la mostaza y el queso azul, y batir hasta obtener una crema homogénea. Servir la ensalada con la salsa en un cuenco.