Ensalada de pulpo

Ingredientes

- 3 patas de pulpo precodidas
- 100 gr. de gambas peladas
- 100 gr de mejillones cocidos
- 2 tomates
- cebollino
- un pimiento verde pequeño
- aceite, vinagre y sal

Preparación

Cortamos las patitas del pulpo, los mejillones y los tomates en dados o rodajas, disponiéndolos en la ensaladera.

En una sartén pequeña con una gotita de aceite rehogamos las gambas un par de minutos, las reservamos en la misma sartén.

Para la vinagreta debemos picar muy muy fino el pimiento y el cebollino y añadimos medio vaso de aceite, un chorro de vinagre y sal. Batimos todo bien.
Regamos el pescado y el tomate con ella, encima pondremos las gambas, incluyendo el poquito aceite que quede en la sarten.

Estará mas rica si la preparamos con unas horas de entelación, pues los ingredientes quedaran bien mezclados.