Espárragos mixtos

Ingredientes

- 2 manojos de espárragos
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo, sal perejil y pimentón al gusto.

Preparación

Freimos los ajos a fuego medio y los reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas en gajos pequeños, la cebolla muy fina y los tomates y los incluimos por ese mismo orden a la sarten ya caliente y vamos removiendo.

Cuando esté dorado añadimos las patatas, salpimentamos, incluimos el pimentón y removemos.

Añadimos el vino y cuando se haya evaporado el líquido agregamos los espárragos, los ajos y agua templada hasta cubrir las patatas.

Cocer todo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.