Estofado de setas

Ingredientes

- 800 gr. de setas variadas de temporada
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros o 250 gr. de tomate triturado
- 1 litro vino tinto
- aceite, sal, laurel y perejil picado.

Preparación

Cortar las setas ya limpias y rehogar en una sarten grande con un poco de aceite unos 10 minutos a fuego medio.

Añadir la cebolla picada y freir 5 min. más.

Incorporar los tomates rallados o el bote de tomate, las hirevas y el vino, manteniendo a fuego suave unos 10 min. Rectificamos de sal y servimos.