Guiso de champiñones

Ingredientes

- 400 gr. de judías verdes
- una bandeja de champiñones paqueños.
- ajo en polvo, perjil y sal
- aceite de oliva
- 1 bric pequeño de nata para cocinar.

PARA LOS CRUJIENTES

- 2 filetes finos de pollo o cerdo
- pan rallado en casa (que no sea muy fino)

Preparación

Hervimos las judías en abundante agua salada unos 15-20 minutos

Limpiamos los champis y cortamos en 2 o 4, depende del tamaño y los rehogamos con poco aceite en una sartén a fuego medio. Cuando estén doraditos sacamos y apartamos.

En ese jugo que ha quedado en la sartén añadimos la nata, el ajo, el perejil y la sal y dejamos que se cocine un par de minutos a fuego suave.

Cortamos los filetes de pollo en tiras finas, los pasamos por pan rallado y los freimos con abundante aceite en una sartén honda, cuidando que no se tuesten demasiado. Escurrimos sobre papel absorbente.

Para emplatar ponemos la salsa en la base, las judías, los champiñones y por encima las tiritas de pollo,