Pastelitos de ensaladilla

Ingredientes

- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 2 latas de atún
- Alcaparras
- 1 cebolla
- 1/2 bote de aceitunas sin hueso
- 3 espárragos blancos
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- 6 panecillos de hamburguesa o 6 medias noches
- 1 bote de mayonesa suave

Preparación

Cocer las patatas y las zanahorias en agua sin pelar. Cuando estén cocidas, pelarlas, partirlas en pequeños trozos y echarlo todo en una fuente honda grande.

Agregar el atún a las paratas, un puñado de alcaparras, la cebolla cortada y las aceitunas.
Salamos al gusto y añadir un buen chorro de aceite y otro de vinagre.

Ir añadiendo mayonesa a cucharadas y removiendo todo hasta conseguir la consistencia deseada.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas.

Montaremos los bocadillitos justo antes de servir, para que estén crujientes.