Rollo de espinacas y jamón

Ingredientes

- 400 gr. de espinacas hervidas
- 5 huevos
- una tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
- 200 gr. de jamón de york en lonchas.
- sal
- piñones

Preparación

Una vez cocidas las espinacas con un poco de sal, escurrirlas muy bien y reservarlas en un bol.

Batimos los huevos y lo incorporamos al cuenco donde tenemos las espinacas.

Precalentamos el horno a 180º y disponemos papel antiadherente el una bandeja grande.
Echamos la mezcla para conseguir una base tipo "bizcocho". Lo mantenemos unos 8 minutos o hasta que esté tierno.

Antes de que se enfrie debemos montar el rollo: untamos el queso, ponemos el york y los piñones, todo bien extendido sobre la base. Lo enrollamos bien apretadito hasta formar un tubo.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir a la mesa., cuando lo cortamemos en rodajas de 2 cm. de grosor.