Verduras con salsa de yogur

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- judía verde, 200 gramos
- pimiento verde, 2 unidades
- cebolleta, 2 unidades
- brotes de soja, 150 gramos
- mostaza de dijon, 1 cucharada
- sal marina, al gusto
- zanahoria, 2 unidades
- pimiento rojo, 1 unidad
- champiñón, 200 gramos
- yogur natural, 1 unidad
- aceite de oliva, 1 cucharada

Preparación

ELABORACIÓN
Lavar las judías, quitar las hebras y trocearlas; lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras. Raspar las zanahorias y cortar en bastoncitos; quitar la primera capa de las cebolletas y cortarlas a lo largo. Limpiar los champiñones, quitando la tierra y trocearlos si son grandes (todas las verduras deben estar muy frescas).

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear las verduras por separado (excepto los brotes); colocarlos en una fuente y sazonar. Servir enseguida con la salsa (mezclar el yogur con la mostaza y unas gotas de salsa de soja).