Huevos de codorniz con tomate y espinacas

Ingredientes

- 4 huevos de codorniz
- 10 tomates cherry (grandes)
- Unas hojas de espinacas
- Sal

Preparación

Lavar y partir por la mitad los tomates y pasarlos rápidamente por la sartén y retirar. A continuación, con ayuda de un cuchillo bien afilado, cascamos los huevos de codorniz y los echamos en la sartén hasta que cuajen.

Cubrimos la base de cada cuenco con espinacas y los tomates pasados por la sartén y por último, echamos el huevo por encima.