Huevos en flor

Ingredientes

Para 4 personas:
- Huevo, 4 unidades
- Salami, 8 rodajas
- Queso rallado, 2 cucharadas
- Salsa de tomate aromatizada con orégano, 1 taza
- Perejil picado, 1 cucharada
- Sal, al gusto

Preparación

Cortar las rodajas de salami en mitades y cubrir con ellas las paredes y el fondo de 4 flaneritas. Verter un poco de salsa de tomate y cascar un huevo en cada molde. Espolvorear con el queso rallado y cubrir con más salsa.

Cuajar los huevos al baño María, al fuego y cubiertos con un trozo de papel de aluminio, durante 8-9 minutos o hasta que estén cuajados. Espolvorear con perejil y servir.