Huevos rellenos con pimentón

Ingredientes

- 2 patatas
- 10 huevos
- Aceite
- Sal
- Pimentón

Preparación

Llevar a ebullición un cazo con agua. Cuando comience a hervir, echamos los huevos y lo dejamos 10 minutos para que se pongan duros.

Cocer las patatas peladas y cortadas en taquitos con agua y un pellizco de sal.

Pelar, cortar por la mitad y vaciar los huevos, retirando las yemas y reservando las claras para verter el posterior relleno. Mezclar las patatas cocidas con las yemas de los huevos y aderezar con un chorrito de aceite y sal.

Rellenar los huevos con la mezcla y, por último, espolvorear un poco de pimentón por encima de los huevos rellenos