Patatas rellenas de jamón y queso

Ingredientes

para 4 personas:
- patata, 1 kilo
- jamón serrano, 4 lonchas
- nata líquida, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- queso de sandwich, 8 lonchas
- cebolla mediana, 1 unidad
- mantequilla, 1 cucharada
- pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar las patatas, pincharlas por varios lados y colocarlas en un plato; introducirlas en el microondas y conectar 10-12 minutos a la máxima potencia. Sacarlas y hacer lo mismo con las otras 4 patatas. Comprobar el punto de cocción y cortar una rodaja a lo largo en uno de los lados a cada patata.
Pelar las rodajas cortadas y reservarlas. Sacar a cada patata un poco de pulpa con una cucharilla para que queden como barquitas. Hacer un puré con la pulpa de las patatas.
Pelar y picar la cebolla. Poner la mantequilla con la cebolla picada en un cuenco y cocinar en el microondas 5 minutos. Añadir el puré de patata, la nata, sal y pimienta y revolver bien.
Rellenar las patatas con la mezcla y cubrirlas con media loncha de jamón. Colocar el queso sobre ellas e introducir en el microondas 3 ó 4 minutos, hasta que el queso se derrita. Servir calientes.