Salsa americana

Ingredientes

- 4 tomates maduros
- 300 ml. de caldo de pescado
- 150g de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- 125 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- Una pizca de pimentón dulce
- 50 ml de coñac
- 1 hoja de laurel
- Sal

Preparación

Se pican la cebolla y el ajo se rehoga en aceite. Cuando estén blandos, añadir la harina y el pimentón.

Trocear los tomates y agregarlos a la sartén junto con el vino, el caldo, el perejil, la hoja del laurel y la sal y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Por último, añadir el coñac y subir el fuego.

Añadir sal si fuera necesario.