Salsa tinta de calamar

Ingredientes

- 1 Cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de aceite de oliva
- 100 gr de tomate triturado
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 2 cucharas de vino blanco
- 150 gr de caldo de pescado
- Sal y Pimienta

Preparación

Sofreír en una sartén el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento. Una vez esté rehogado, añadir el tomate triturado y dejar freír.

Añadir un chorrito de vino blanco y dejar cocinar hasta que pierda el alcohol.
En otro recipiente con un poco de agua, diluimos las bolsitas de tinta y añadimos al sofrito con el caldo de pescado. Dejar a fuego moderado.

Salpimentar al gusto.