9 grandes beneficios de la remolacha en la dieta

¿Quieres saber cuáles son los grandes beneficios de la remolacha en la dieta? Cuando termines de leerlos, seguro que quieres preparar algunos platos con ella, por lo que también te damos algunas sugerencias de recetas.

Los beneficios de la remolacha en la dieta

Si no tienes ninguna contraindicación médica que te impida tomar remolacha, has de saber que es un vegetal que proporciona muchos beneficios en la dieta, no solo de los jóvenes, sino también de las personas mayores porque fortalece el sistema óseo, inmune y cardiovascular entre otros. Veamos más detenidamente: 

Alto contenido de nutrientes de la remolacha

La remolacha es rica en vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, folato, potasio y hierro. Estos nutrientes son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable, para la función celular y para promover la producción de glóbulos rojos.

La remolacha es fuente de fibra

Este vegetal es una buena fuente de fibra dietética. La fibra ayuda a mantener la salud digestiva, promueve la regularidad intestinal y puede contribuir a la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso. Si estás en tu peso, cargarás menos huesos y articulaciones, algo que sufre bastante con la edad.

La remolacha contiene antioxidantes

Otro de los beneficios de la remolacha en la dieta es que contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además, los antioxidantes tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Otro punto muy positivo a tener en cuenta para las personas mayores.

Es buena para la salud cardiovascular

Consumir remolacha puede tener beneficios para la salud del corazón de las personas mayores. La remolacha contiene nitratos naturales, esto ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que es positivo para reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo.

La remolacha también es buena para la función cerebral.

Los nitratos presentes en la remolacha también pueden tener efectos positivos en la salud cerebral. Se ha demostrado que el óxido nítrico mejora el flujo sanguíneo y la oxigenación cerebral, lo que puede tener beneficios para la memoria, la concentración y la función cognitiva en general.

La remolacha tiene propiedades desintoxicantes

Este vegetal contiene compuestos que pueden ayudar al hígado en sus funciones de desintoxicación, es decir, colabora a la hora de eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.

Favorece la digestión y regularidad intestinal

Los problemas digestivos y el estreñimiento pueden ser más comunes en las personas mayores. La remolacha, al ser rica en fibra, puede promover la regularidad intestinal y mejorar la salud digestiva en general.

Fortalece el sistema inmunológico

Con el envejecimiento, el sistema inmunológico puede volverse más débil, lo que aumenta el riesgo de enfermedades e infecciones. La remolacha contiene vitamina C y otros nutrientes que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades.

Es buena para la salud de los huesos

La osteoporosis y la pérdida de masa ósea son problemas comunes en las personas mayores, especialmente en las mujeres tras la menopausia. La remolacha es una fuente de minerales esenciales como el calcio, el magnesio y el fósforo, que son importantes para mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.

Cuáles son las propiedades nutritivas de la remolacha

La remolacha es un vegetal rico en nutrientes que ofrece una variedad de propiedades nutritivas:

Vitaminas: es una fuente de varias vitaminas esenciales, incluyendo la vitamina C, el folato (vitamina B9) y la vitamina A.

Minerales: contiene una variedad de minerales importantes, como el potasio, hierro, magnesio, calcio, fósforo y manganeso.

Fibra: es una buena fuente de fibra, tanto soluble como insoluble.

Antioxidantes: que ayudan proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Nitratos: el óxido nítrico es conocido por sus efectos vasodilatadores, lo que significa que ayuda a relajar y ensanchar los vasos sanguíneos.

Ideas de recetas con remolacha

¿Ya tienes claros cuáles son los beneficios de la remolacha en la dieta? Ahora comienza la parte práctica, vamos a prepara una serie de recetas con remolacha:

Ensalada de remolacha asada: asa las remolachas en el horno hasta que estén tiernas, luego córtalas en cubos y mézclalas con rúcula, nueces picadas y queso de cabra desmenuzado. Aliña con vinagreta de limón y disfruta de una deliciosa ensalada.

Smoothie de remolacha y frutos rojos: mezcla remolacha cocida, bayas (como frambuesas o fresas), yogur griego, miel y un poco de jugo de naranja en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Sirve frío y obtendrás un batido nutritivo y refrescante.

Hummus de remolacha: agrega remolacha cocida y picada junto con garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, comino y aceite de oliva en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una pasta suave y sirve con pan de pita o palitos de vegetales.

Carpaccio de remolacha: corta la remolacha cruda en rodajas muy finas y colócalas en un plato. Rocía con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega queso parmesano en escamas y hojas de albahaca fresca por encima para darle sabor.

Sopa de remolacha: sofríe cebolla y ajo en una olla, luego agrega remolacha pelada y cortada en cubos, caldo de vegetales y hierbas frescas como el tomillo o el eneldo. Cocina a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas y luego licúa hasta obtener una textura suave. Sirve caliente con un poco de crema agria y cebollino picado.