10 trucos para cortar cebollas sin llorar y sin picor de ojos

Sabemos lo molesto que es, pero, a pesar de que existen soluciones, seguimos cortando cebollas con su correspondiente lagrimeo y/o picor de ojos. Hoy es un buen día para acabar con este absurdo prque tenemos varios trucos de la abuela que pueden ayudarte a cortar cebollas sin llorar ni sentir ese molesto picor.

Por qué lloramos al cortar cebolla

La razón detrás de las lágrimas y el picor de ojos al cortar cebollas es un fenómeno científico interesante. Estos efectos se deben a una serie de reacciones químicas que ocurren cuando cortamos o trituramos una cebolla. Cuando cortamos una cebolla, rompemos sus células, liberando varios compuestos químicos, los cuales se combinan y crean el efecto irritante que causa las lágrimas y el picor en nuestros ojos.

El principal compuesto involucrado en este proceso es el sulfóxido de tiopropanal (SO), que se convierte en sulfuro de tiopropanal (ST) cuando entra en contacto con el aire. El ST es un gas altamente volátil que asciende hacia nuestros ojos y reacciona con la película lagrimal, creando un ácido que es el culpable del picor y la sensación de ardor en los ojos.

La producción de lágrimas es una respuesta natural del cuerpo para proteger los ojos de cualquier irritante o sustancia extraña. Aunque el proceso de cortar cebollas pueda ser incómodo, es importante destacar que los compuestos liberados por la cebolla son inofensivos en sí mismos y no causan daño permanente a los ojos.

Trucos de la abuela para no llorar al cortar la cebolla

1. Congelar la cebolla antes de cortarla

Uno de los trucos más efectivos para evitar llorar al cortar cebollas es congelarlas previamente. Coloca la cebolla en el congelador durante aproximadamente 15 minutos antes de cortarla. Este proceso ayuda a romper las células de la cebolla y a reducir la liberación de los compuestos irritantes que causan las lágrimas. Asegúrate de pelarla y cortarla rápidamente mientras esté congelada para obtener los mejores resultados.

2. Utilizar un cuchillo afilado

Un cuchillo afilado es esencial al cortar cebollas. Cuando utilizas un cuchillo romo, aplastas las células de la cebolla en lugar de cortarlas, lo que libera más compuestos irritantes. Un cuchillo afilado permite cortar la cebolla con precisión y minimiza la liberación de estos compuestos. Asegúrate de mantener tus cuchillos en buenas condiciones y afilarlos regularmente.

3. Ventilar la cocina

Abrir las ventanas y encender un ventilador de cocina puede ayudar a dispersar los vapores irritantes que emanan de las cebollas. La corriente de aire llevará los compuestos irritantes lejos de tus ojos, lo que reducirá la probabilidad de que llores mientras cortas las cebollas. Además, si tienes una campana extractora en tu cocina, asegúrate de usarla mientras cortas cebollas.

4. Mantener las cebollas en agua fría antes de cortarlas

Sumergir las cebollas en agua fría durante unos minutos antes de cortarlas también puede ayudar a reducir el efecto de los compuestos irritantes. El agua fría absorberá algunos de estos compuestos, lo que hará que la cebolla sea menos irritante al cortarla. Sin embargo, asegúrate de secar bien la cebolla antes de cortarla para evitar que el agua resbale y cause accidentes.

5. Usar gafas de natación

Puede sonar un poco extraño, pero usar gafas de natación mientras cortas cebollas es un truco efectivo para proteger tus ojos. Las gafas crean una barrera que evita que los vapores irritantes entren en contacto con tus ojos, lo que te ayudará a mantener tus ojos secos y sin lágrimas.

6. Masticar chicle

Masticar chicle mientras cortas cebollas puede ser una forma efectiva de evitar que llores. Se cree que este truco funciona al mantener la boca ocupada y evitar que respires por la boca, lo que reduce la exposición de tus ojos a los vapores irritantes. Además, masticar chicle puede ser una forma divertida de hacer que el proceso de cortar cebollas sea más agradable.

7. Utilizar una vela

Encender una vela cerca de la zona de corte de cebollas puede ayudar a reducir el picor y las lágrimas. La llama de la vela atraerá los vapores irritantes hacia arriba, alejándolos de tus ojos. Asegúrate de que la vela esté lo suficientemente cerca de la cebolla, pero ten cuidado de no quemarte.

8. Enjuagar las cebollas en agua caliente

Otro método eficaz es enjuagar las cebollas en agua caliente antes de cortarlas. Esto ayudará a liberar algunos de los compuestos irritantes, reduciendo su concentración en la superficie de la cebolla.

9. Cortar la cebolla debajo del agua

Un truco poco convencional pero efectivo es cortar la cebolla debajo del agua corriente. Coloca un recipiente con agua en el fregadero y corta la cebolla sumergida en el agua. Esto evitará que los vapores irritantes lleguen a tus ojos y, al mismo tiempo, mantendrá la cebolla limpia.

10. Colocar la tabla de otra manera

Coloca la table de cortar de manera que ante el corte vertical de los gases que se emiten hacia arriba, no incidan diretamente en la cara. Esto puede hacerse estirando los brazos hacia delante, o bien haciendo los cortes de forma horizontal en vez de verticales.

Experimenta con estos métodos y encuentra el que mejor funcione para ti. Ya no tendrás que preocuparte por las lágrimas y el picor de ojos cada vez que te enfrentes a una cebolla en la cocina. ¡Buen provecho!