Pato al horno

Ingredientes

- 1kg de pato
- 250 ml de caldo de carne.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 1 naranja
- Medio limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta.

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC. Salpimentar el pato y cubrir con aceite. Asar 40 minutos.
Exprimir la naranja y el medio limón en un recipiente. En una olla hacer el caramelo, calentando el azúcar y una cucharada de agua. Echar vinagre en la olla. A continuación, añadir a la olla el caldo de carne y bajar el fuego.

Retirar el pato del horno (pasados los 40 min.). Apartar la salsa de la bandeja del pato para mezclarlo con el jugo de la naranja y el limón y ponerlo a hervir. Cortar el pato en rodajas.

Retirar la salsa del fuego y mezclarlo con la otra salsa.

Finalmente cubrir el pato con la salsa resultante.